Cá Tuyết Phi Lê - Dissostichus eleginoides
 

Mô tả:

Cá Tuyết (Dissostichus eleginoides) là một trong những loại hải sản cao cấp được ưa chuộng trong nhiều nhà hàng và khách sạn trên thế giới. Loài cá này còn được biết đến với tên thương mại phổ biến là Patagonian Toothfish hoặc thường được gọi trong ẩm thực là cá tuyết Chile (Chilean Sea Bass) hay còn gọi là cá tuyết Nam Cực. 

Cá tuyết sinh sống chủ yếu ở vùng biển lạnh sâu thuộc khu vực Nam Đại Tây Dương, Nam Thái Bình Dương và vùng biển quanh Nam Cực. Loài cá này thường sống ở độ sâu từ 500 đến hơn 2000 mét, nơi có nhiệt độ nước thấp, môi trường sạch và giàu dưỡng chất. Chính điều kiện tự nhiên đặc biệt này giúp thịt cá có cấu trúc chắc, giàu dinh dưỡng và hương vị đặc trưng.

Sau khi đánh bắt, cá được làm sạch và phi lê, loại bỏ xương và da để tạo thành những miếng fillet trắng dày, thịt chắc và đồng đều. Phần thịt cá có màu trắng ngà, thớ thịt mịn và chứa lượng mỡ tự nhiên vừa phải, mang lại vị béo nhẹ, ngọt thanh khi chế biến.

Nhờ chất lượng thịt thơm ngon, mềm béo và giá trị dinh dưỡng cao, cá tuyết phi lê được sử dụng rộng rãi trong các món ăn cao cấp của ẩm thực Âu, Mỹ và Nhật Bản.
 

Xuất xứ:

Pháp

Cá tuyết phi lê (hình thực tế tại kho Nguyên Hà Food)
 

Quy cách: 

1,5 - 2,2Kg/Miếng file
 

Thành phần:

Cá tuyết, nước (mạ băng ≤ 5%)

Hạn sử dụng:

6 tháng kể từ ngày sản xuất

Bảo quản:

-18 độ C hoặc ngăn đông tủ lạnh

Hướng dẫn sử dụng:

Nấu chín hoàn toàn trước khi ăn.

Giá trị dinh dưỡng của cá tuyết:

Cá tuyết phi lê không chỉ nổi tiếng về hương vị mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá chứa nhiều protein chất lượng cao, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ phát triển cơ bắp. Ngoài ra, cá tuyết còn giàu axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ.

• Bên cạnh đó, cá còn cung cấp các dưỡng chất quan trọng như:
• Vitamin D
• Vitamin B12
• Selen
• Phốt pho

Những dưỡng chất này giúp tăng cường sức khỏe xương, cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ hoạt động của cơ thể.

Nhờ kết cấu thịt chắc và vị béo tự nhiên, cá tuyết phi lê có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như:

• Cá tuyết áp chảo sốt bơ chanh
• Cá tuyết nướng sốt miso kiểu Nhật
• Cá tuyết hấp gừng hành
• Cá tuyết nướng thảo mộc kiểu Âu
• Cá tuyết sốt teriyaki

Đặc biệt, món cá tuyết nướng sốt miso là một trong những món ăn nổi tiếng trong các nhà hàng Nhật Bản cao cấp.

Writing: Thu Nga Nguyễn