Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm, sức khỏe và nguồn gốc sản phẩm, các chứng chỉ chất lượng không chỉ là “tấm vé thông hành” để doanh nghiệp tham gia thị trường, mà còn là cam kết uy tín đối với khách hàng và đối tác. 
Đối với ngành sản xuất – kinh doanh thực phẩm, chứng chỉ chất lượng thực phẩm đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát rủi ro, nâng cao giá trị thương hiệu và mở rộng thị trường trong nước lẫn quốc tế.
Cùng Nguyên Hà Food tìm hiểu chi tiết rõ hơn về các chứng chỉ đảm bảo chất lượng trong sản xuất - chế biến thực phẩm tại thị trường Việt Nam.

I. Vai Trò Của Chứng Chỉ Chất Lượng Trong Ngành Thực Phẩm

Chứng chỉ chất lượng giúp:

• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng.
• Giảm thiểu rủi ro về nhiễm khuẩn, hóa chất, dị vật trong quá trình sản xuất
• Tăng niềm tin của người tiêu dùng, đặc biệt với thực phẩm nhập khẩu và thực phẩm chế biến
• Đáp ứng yêu cầu pháp lý và điều kiện phân phối tại các hệ thống bán lẻ, chuỗi F&B, xuất khẩu
• Nâng cao năng lực cạnh tranh, chuyên nghiệp hóa quy trình quản lý doanh nghiệp

II. Các Chứng Chỉ Quan Trọng Trong Sản Xuất – Kinh Doanh Thực Phẩm

1. HACCP – Nền Tảng An Toàn Thực Phẩm Tại Thị Trường Việt Nam

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được áp dụng rộng rãi và gần như bắt buộc trong sản xuất – chế biến – kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam. Hệ thống này giúp doanh nghiệp nhận diện, phòng ngừa và kiểm soát các mối nguy về sinh học, hóa học và vật lý trong toàn bộ chuỗi thực phẩm.

Tại Việt Nam, HACCP được công nhận và khuyến khích áp dụng bởi các cơ quan quản lý như Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn và Bộ Công Thương. Nhiều ngành hàng như thực phẩm chế biến, thủy sản, thịt, sữa, thực phẩm đông lạnh, xuất khẩu… bắt buộc phải có HACCP để đủ điều kiện lưu hành và tham gia thị trường quốc tế.

Việc áp dụng HACCP mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp:

• Đảm bảo an toàn thực phẩm ổn định và có hệ thống
• Giảm rủi ro thu hồi sản phẩm, vi phạm pháp lý
• Tăng uy tín thương hiệu và niềm tin của người tiêu dùng
• HACCP là nền tảng cốt lõi trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, đóng vai trò trung tâm để doanh nghiệp triển khai và tích hợp các tiêu chuẩn chất lượng cao hơn như ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS,...

2. ISO 22000 – Tiêu Chuẩn Quản Lý An Toàn Thực Phẩm Quốc Tế

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành, áp dụng cho toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm từ sản xuất nguyên liệu, chế biến, bảo quản, vận chuyển đến phân phối và kinh doanh thực phẩm.
Tiêu chuẩn ISO 22000 được xây dựng dựa trên nguyên tắc của HACCP, kết hợp với các chương trình tiên quyết (PRPs) và phương pháp quản lý theo chu trình PDCA (Plan – Do – Check – Act).

Nhờ đó, ISO 22000 giúp doanh nghiệp nhận diện, kiểm soát và giảm thiểu rủi ro an toàn thực phẩm một cách có hệ thống và bền vững.

Việc áp dụng ISO 22000 mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho doanh nghiệp thực phẩm:

• Đảm bảo an toàn thực phẩm ổn định và nhất quán
• Tuân thủ quy định pháp luật trong nước và quốc tế
• Nâng cao uy tín thương hiệu và niềm tin của khách hàng
• Dễ dàng tích hợp với các hệ thống quản lý khác như ISO 9001, ISO 14001
• Là nền tảng để nâng cấp lên các tiêu chuẩn cao hơn như FSSC 22000, BRC, IFS,...

Tại thị trường Việt Nam, ISO 22000 được áp dụng rộng rãi trong các lĩnh vực như thực phẩm chế biến, thủy sản, thịt – sữa, thực phẩm đông lạnh, dịch vụ suất ăn công nghiệp và xuất khẩu. Tiêu chuẩn này không chỉ giúp doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu quản lý mà còn tạo lợi thế cạnh tranh trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và độ an toàn của thực phẩm.

ISO 22000 là minh chứng cho cam kết của doanh nghiệp trong việc sản xuất và cung cấp thực phẩm an toàn, góp phần xây dựng chuỗi cung ứng minh bạch, bền vững và phù hợp với xu hướng hội nhập quốc tế.

Xem Chi Tiết Chứng Nhận ISO 22000 của Nguyên Hà Food

3. FSSC 22000 – Tiêu Chuẩn An Toàn Thực Phẩm Được Công Nhận Toàn Cầu

FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) là tiêu chuẩn chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc tế, được GFSI (Global Food Safety Initiative) công nhận, áp dụng cho các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm như sản xuất, chế biến, đóng gói, bảo quản và phân phối thực phẩm.

FSSC 22000 được xây dựng trên nền tảng ISO 22000, kết hợp với các chương trình tiên quyết chuyên ngành (PRPs) theo tiêu chuẩn ISO/TS 22002 và các yêu cầu bổ sung nhằm đáp ứng đòi hỏi khắt khe của thị trường toàn cầu. Nhờ đó, FSSC 22000 giúp doanh nghiệp kiểm soát an toàn thực phẩm toàn diện, nhất quán và minh bạch.

Việc áp dụng FSSC 22000 mang lại nhiều lợi ích quan trọng:

• Được các tập đoàn bán lẻ và đối tác quốc tế công nhận
• Nâng cao khả năng xuất khẩu và mở rộng thị trường
• Quản lý rủi ro an toàn thực phẩm hiệu quả hơn ISO 22000
• Tăng uy tín thương hiệu và niềm tin của khách hàng
• Dễ dàng tích hợp với các hệ thống quản lý khác như ISO 9001, ISO 14001,...

Hiện nay, FSSC 22000 được nhiều doanh nghiệp tại thị trường Việt Nam trong các lĩnh vực thực phẩm chế biến, thủy sản, thịt – sữa, đồ uống, thực phẩm đông lạnh lựa chọn khi tham gia chuỗi cung ứng toàn cầu hoặc cung cấp cho hệ thống siêu thị và khách hàng quốc tế.

FSSC 22000 được xem là bước nâng cao từ ISO 22000 và HACCP, thể hiện cam kết mạnh mẽ của doanh nghiệp trong việc đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế và phát triển bền vững trong môi trường cạnh tranh toàn cầu.

4. GMP – Thực Hành Sản Xuất Tốt Trong Ngành Thực Phẩm

GMP (Good Manufacturing Practices – Thực hành sản xuất tốt) là hệ thống các nguyên tắc và yêu cầu cơ bản nhằm đảm bảo sản phẩm thực phẩm được sản xuất trong điều kiện vệ sinh, an toàn và kiểm soát chặt chẽ. 
GMP tập trung vào việc quản lý nhà xưởng, thiết bị, con người, nguyên liệu và quy trình sản xuất, tạo nền tảng cho an toàn thực phẩm.
Trong ngành thực phẩm, GMP được xem là điều kiện tiên quyết trước khi doanh nghiệp triển khai các hệ thống quản lý cao hơn như HACCP, ISO 22000 hay FSSC 22000. 
Khi GMP được áp dụng hiệu quả, các mối nguy tiềm ẩn trong môi trường sản xuất sẽ được kiểm soát ngay từ đầu, giúp giảm rủi ro mất an toàn thực phẩm.

Lợi ích của việc áp dụng GMP đối với doanh nghiệp:

• Đảm bảo điều kiện sản xuất hợp vệ sinh và ổn định
• Tuân thủ quy định pháp luật về an toàn thực phẩm
• Giảm sai lỗi trong quá trình sản xuất
• Nâng cao chất lượng sản phẩm và uy tín thương hiệu
• Tạo nền tảng vững chắc để đạt các chứng chỉ quốc tế

GMP đang được áp dụng rộng rãi trong các lĩnh vực thực phẩm chế biến, thủy sản, đồ uống, sữa, thực phẩm đông lạnh và là yêu cầu quan trọng trong hoạt động sản xuất – kinh doanh thực phẩm.

GMP không chỉ giúp doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu quản lý mà còn thể hiện cam kết về chất lượng và an toàn thực phẩm, góp phần xây dựng chuỗi cung ứng bền vững và minh bạch.

5. BRC – Tiêu Chuẩn An Toàn Thực Phẩm Cho Chuỗi Bán Lẻ Toàn Cầu

BRC (British Retail Consortium) là tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, được phát triển bởi Hiệp hội Bán lẻ Anh Quốc, áp dụng cho các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và đóng gói thực phẩm cung cấp cho hệ thống bán lẻ hiện đại trên toàn thế giới.

Tiêu chuẩn BRC tập trung vào việc kiểm soát an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm và tính hợp pháp, với các yêu cầu nghiêm ngặt về hệ thống quản lý, truy xuất nguồn gốc, kiểm soát mối nguy, vệ sinh nhà xưởng, kiểm soát nhà cung cấp và trách nhiệm của lãnh đạo.
 
BRC được xây dựng dựa trên nền tảng HACCP, kết hợp với các chương trình tiên quyết và hệ thống quản lý chất lượng toàn diện.

Việc đạt chứng nhận BRC mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp:

• Được các chuỗi bán lẻ và siêu thị quốc tế công nhận
• Tăng khả năng xuất khẩu sang thị trường châu Âu và toàn cầu
• Nâng cao uy tín thương hiệu và niềm tin của đối tác
• Giảm rủi ro về an toàn thực phẩm và tuân thủ pháp lý
• Chuẩn hóa quy trình sản xuất theo chuẩn quốc tế

Tại Việt Nam, BRC thường được áp dụng trong các ngành thực phẩm chế biến, thủy sản, đồ uống, bánh kẹo, thực phẩm đông lạnh, đặc biệt với doanh nghiệp định hướng xuất khẩu hoặc cung ứng cho hệ thống bán lẻ nước ngoài.

BRC được xem là một trong những tiêu chuẩn khắt khe nhất trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, thể hiện năng lực quản lý, cam kết chất lượng và khả năng hội nhập quốc tế của doanh nghiệp.

6. IFS – Tiêu Chuẩn An Toàn Thực Phẩm Cho Thị Trường Châu Âu

IFS (International Featured Standards) là bộ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, được phát triển bởi các hiệp hội bán lẻ lớn tại châu Âu, đặc biệt phổ biến tại Đức, Pháp và các nước EU. IFS áp dụng cho các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và đóng gói thực phẩm cung cấp cho chuỗi bán lẻ và hệ thống phân phối hiện đại.

Tiêu chuẩn IFS tập trung vào an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm và tuân thủ pháp lý, với các yêu cầu chi tiết về hệ thống quản lý, kiểm soát mối nguy, truy xuất nguồn gốc, vệ sinh nhà xưởng, kiểm soát nhà cung cấp và đánh giá nội bộ.
IFS được xây dựng trên nền tảng HACCP, kết hợp với các chương trình tiên quyết và phương pháp quản lý theo rủi ro.

Việc đạt chứng nhận IFS mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp:

• Được các nhà bán lẻ lớn tại châu Âu công nhận
• Nâng cao khả năng xuất khẩu và mở rộng thị trường EU
• Chuẩn hóa quy trình sản xuất theo chuẩn quốc tế
• Tăng uy tín thương hiệu và niềm tin của đối tác
• Giảm rủi ro về an toàn thực phẩm và pháp lý

Tại Việt Nam, IFS thường được các doanh nghiệp thực phẩm chế biến, thủy sản, đồ uống, thực phẩm đông lạnh lựa chọn khi hướng đến thị trường châu Âu hoặc hợp tác với các chuỗi bán lẻ quốc tế.
IFS được xem là tiêu chuẩn nâng cao, song song với BRC và FSSC 22000, thể hiện năng lực quản lý và cam kết mạnh mẽ của doanh nghiệp đối với chất lượng và an toàn thực phẩm toàn cầu.

7. VIETGAP – Tiêu Chuẩn Thực Hành Sản Xuất Nông Nghiệp Tốt Tại Việt Nam

VietGAP (Vietnamese Good Agricultural Practices) là bộ tiêu chuẩn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt do Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn ban hành, áp dụng cho các lĩnh vực trồng trọt, chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản tại Việt Nam. 
VietGAP hướng đến mục tiêu đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường, sức khỏe người lao động và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Tiêu chuẩn VietGAP tập trung vào việc kiểm soát từ khâu sản xuất ban đầu, bao gồm quản lý giống, đất, nước, thức ăn chăn nuôi, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y và điều kiện canh tác. Nhờ đó, VietGAP giúp tạo ra nguồn nguyên liệu đầu vào an toàn, giảm thiểu rủi ro mất an toàn thực phẩm ngay từ đầu chuỗi cung ứng.

Lợi ích của việc áp dụng VietGAP đối với doanh nghiệp và người sản xuất:

• Đảm bảo chất lượng và độ an toàn của nông sản
• Dễ dàng truy xuất nguồn gốc
• Tuân thủ quy định pháp luật trong nước
• Tăng uy tín sản phẩm và niềm tin của người tiêu dùng
• Tạo nền tảng để kết nối với các tiêu chuẩn cao hơn như GMP, HACCP, ISO 22000

Tại Việt Nam, VietGAP được áp dụng rộng rãi trong sản xuất rau củ quả, trái cây, thịt, trứng, thủy sản, đặc biệt trong các chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn cho siêu thị, bếp ăn tập thể và xuất khẩu.
VietGAP là bước khởi đầu quan trọng trong chuỗi đảm bảo an toàn thực phẩm, góp phần xây dựng nền nông nghiệp sạch, bền vững và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

8. HALAL – Chứng Nhận Phù Hợp Với Tiêu Chuẩn Tiêu Dùng Hồi Giáo

HALAL là chứng nhận xác nhận sản phẩm và quy trình sản xuất phù hợp với luật Hồi giáo (Shariah), được áp dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và mỹ phẩm. 
Trong lĩnh vực thực phẩm, HALAL đảm bảo sản phẩm an toàn, hợp pháp và phù hợp để người Hồi giáo sử dụng.
Chứng nhận HALAL không chỉ kiểm soát nguyên liệu đầu vào, mà còn bao gồm quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển và vệ sinh thiết bị. Các yếu tố như nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia, quy trình làm sạch, tránh nhiễm chéo với sản phẩm không HALAL đều được kiểm soát chặt chẽ.

Lợi ích của việc đạt chứng nhận HALAL:

• Đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của hơn 1,8 tỷ người Hồi giáo trên thế giới
• Mở rộng cơ hội xuất khẩu sang các thị trường Hồi giáo như Trung Đông, Đông Nam Á, châu Phi.
• Tăng uy tín thương hiệu và tính minh bạch của sản phẩm
• Nâng cao tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm
• Dễ dàng kết hợp với các tiêu chuẩn khác như HACCP, ISO 22000, FSSC 22000

Thị trường khách du lịch Hồi Giáo ngày càng phát triển tại Việt Nam, vì vậy chứng nhận HALAL ngày càng được nhiều doanh nghiệp thực phẩm quan tâm nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng.

Việt Nam đang trở thành điểm du lịch được ưa chuộng cho các du khách Hồi Giáo (Nguồn: VietnamPlus)

HALAL không chỉ là chứng nhận tôn giáo mà còn là cam kết về chất lượng, an toàn và đạo đức trong sản xuất, góp phần giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh và hội nhập thị trường quốc tế.

• Tham khảo chi tiết hơn về chứng chỉ HALAL TẠI ĐÂY

9. KOSHER – Chứng Nhận Thực Phẩm Theo Luật Do Thái

KOSHER là chứng nhận xác nhận thực phẩm và quy trình sản xuất phù hợp với luật ăn uống của người Do Thái (Kashrut).
Chứng nhận này đảm bảo sản phẩm đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về nguyên liệu, chế biến, vệ sinh và kiểm soát nhiễm chéo, không chỉ phục vụ cộng đồng Do Thái mà còn được nhiều người tiêu dùng toàn cầu tin tưởng lựa chọn.
Trong sản xuất thực phẩm, KOSHER kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc nguyên liệu, phân loại thực phẩm (thịt, sữa, trung tính), quy trình làm sạch thiết bị, bảo quản và vận chuyển. Các nguyên liệu và phụ gia sử dụng đều phải được phê duyệt, đồng thời quá trình sản xuất thường được giám sát bởi đại diện tổ chức KOSHER được công nhận.

Lợi ích của việc đạt chứng nhận KOSHER:

• Đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của cộng đồng Do Thái toàn cầu
• Mở rộng khả năng xuất khẩu sang thị trường Mỹ, châu Âu và Israel
• Nâng cao uy tín thương hiệu và tính minh bạch của sản phẩm
• Tăng cường kiểm soát vệ sinh và an toàn thực phẩm
• Dễ dàng tích hợp với các hệ thống quản lý như HACCP, ISO 22000, FSSC 22000

Tại Việt Nam, chứng nhận KOSHER được nhiều doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm chế biến, thủy sản, đồ uống, nguyên liệu thực phẩm lựa chọn khi hướng đến thị trường quốc tế và các đối tác có yêu cầu tiêu chuẩn cao.
KOSHER không chỉ là chứng nhận tôn giáo mà còn là biểu tượng của chất lượng, sự kiểm soát nghiêm ngặt và độ tin cậy, góp phần giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh và hội nhập thị trường toàn cầu.

III. Chứng Chỉ Chất Lượng – Giá Trị Bền Vững

Trong ngành thực phẩm, chất lượng và an toàn không phải là lựa chọn, mà là điều kiện bắt buộc.
 Các chứng chỉ đảm bảo chất lượng chính là minh chứng rõ ràng cho năng lực quản lý và trách nhiệm của doanh nghiệp đối với người tiêu dùng và xã hội.

Đối với khách hàng, chứng chỉ chất lượng thực phẩm không chỉ là giấy tờ pháp lý, mà là lời cam kết rõ ràng về sự an toàn, minh bạch và trách nhiệm trong từng sản phẩm được lựa chọn.
Những tiêu chuẩn như HACCP, ISO 22000, GMP, VietGAP, HALAL, KOSHER… chính là nền tảng giúp khách hàng an tâm sử dụng, tin tưởng lâu dài và bảo vệ sức khỏe cho gia đình cũng như người tiêu dùng cuối.

Việc hợp tác với các đơn vị sở hữu hệ thống chứng chỉ đầy đủ và được công nhận giúp khách hàng:

• Giảm thiểu rủi ro về an toàn thực phẩm
• Đảm bảo nguồn hàng ổn định – rõ ràng – truy xuất được nguồn gốc
• Nâng cao uy tín khi kinh doanh, phân phối hoặc sử dụng trong chế biến
• Đáp ứng yêu cầu của siêu thị, nhà hàng, bếp ăn và thị trường xuất khẩu

Lựa chọn sản phẩm đạt chuẩn không chỉ là lựa chọn chất lượng hôm nay, mà còn là đầu tư cho sức khỏe, uy tín và sự phát triển bền vững trong tương lai.

Tại Nguyên Hà Food, chúng tôi hiểu rằng khách hàng không chỉ tìm kiếm sản phẩm, mà còn cần sự an tâm tuyệt đối về chất lượng và an toàn thực phẩm. Vì vậy, Nguyên Hà Food ưu tiên lựa chọn và phân phối các sản phẩm được sản xuất theo những tiêu chuẩn và chứng chỉ uy tín như HACCP, ISO 22000, GMP, VietGAP, HALAL, KOSHER…, đảm bảo nguồn hàng minh bạch, kiểm soát chặt chẽ và truy xuất rõ ràng.

Việc hợp tác với Nguyên Hà Food giúp khách hàng:

• An tâm về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm
• Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn trong kinh doanh, chế biến và phân phối
• Dễ dàng đáp ứng yêu cầu của siêu thị, nhà hàng, bếp ăn công nghiệp và đối tác xuất khẩu

Nguyên Hà Food không chỉ là đơn vị phân phối thực phẩm, mà còn là đối tác đồng hành về chất lượng, mang đến những giải pháp thực phẩm an toàn – đạt chuẩn – bền vững cho khách hàng và thị trường.

Mời Quý Khách Hàng Đón Đọc Các Thông Tin Về Chứng Nhận An Toàn Thực Phẩm Tại Nguyên Hà Food

Writing: Thu Nga Nguyễn