0913.906.653 
Liên hệ
KHUYẾN MÃI THEO TUẦN 
GIÁ THÙNG - COMBO 
SẢN PHẨM DÀNH CHO GIA ĐÌNH 
THỰC PHẨM ODM & OEM 
THỰC PHẨM CHẾ BIẾN SẴN 
XÚC XÍCH 
THỊT TƯƠI 
HẢI SẢN - THỦY SẢN 
BƠ-PHÔ MAI-KEM SỮA-SỮA TƯƠI 
XỐT - NƯỚC CHẤM - GIA VỊ 
THỊT XÔNG KHÓI 
JAMBON-PATE-CHẢ 
MỨT-SINH TỐ-SIRO 
SURIMI 
MÌ Ý-NUI-SỐT-DẦU OLIVE 
KHOAI TÂY - ĐẬU - BẮP 
MENU THEO NGÀNH 
THƯƠNG HIỆU NỔI BẬT 
Trong thế giới hải sản cao cấp, cồi sò điệp Nhật Bản (Hotate) luôn được săn đón bởi vị ngọt thanh, kết cấu mềm mịn và hương thơm đặc trưng khó lẫn. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có nhiều loại cồi sò khác như cồi sò điệp Mỹ, sò lông, sò mai... khiến người tiêu dùng dễ bị nhầm lẫn do hình thức bên ngoài khá giống nhau. Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt chi tiết giữa cồi sò Nhật và các loại cồi khác qua đặc điểm hình thức, cảm quan vị giác và hướng dẫn cách nhận biết thực tế, tránh bị đánh lừa khi chọn mua hải sản.
Giới Thiệu Chung Về Cồi Sò Điệp Nhật (Hotate)
Đặc Điểm Nổi Bật Của Cồi Sò Điệp Nhật
Cồi sò điệp Nhật, hay còn gọi là Hotate, là phần thịt trắng ngà, mềm mại và thơm ngon nhất của con sò điệp. Hotate thường được khai thác chủ yếu từ vùng biển Hokkaido, Aomori – nơi có môi trường biển sạch, lạnh và giàu dưỡng chất. Cồi sò điệp Nhật có kích thước vừa phải, thịt dày, giòn nhẹ, vị ngọt thanh mát và rất thơm, được ưa chuộng trong các món sashimi, sushi và nhiều món ăn cao cấp khác.
Hình Thức Bên Ngoài
Cồi sò điệp Nhật thường có màu trắng ngà, bề mặt mịn màng, không có vết thâm hay đốm lạ. Kích thước cồi tương đối đồng đều, dày và tròn, khi cầm có cảm giác chắc tay. Vỏ sò điệp Nhật có đặc điểm hai mảnh vỏ tròn, nắp trên màu đỏ hoặc đỏ cam, nắp dưới màu trắng hoặc kem.
So Sánh Cồi Sò Điệp Nhật Với Các Loại Cồi Khác
Cồi Sò Điệp Mỹ (USA Scallop Meat)
Cồi sò điệp Mỹ được khai thác tại vùng nước lạnh Bắc Đại Tây Dương, có kích thước lớn hơn so với cồi sò điệp Nhật. Thịt cồi Mỹ có màu trắng sáng, kết cấu chắc và mềm, vị ngọt nhẹ, đậm đà và tươi mát. Cồi sò điệp Mỹ thường được dùng đa dạng trong các món ăn, từ sashimi, áp chảo đến nướng, rất được ưa chuộng tại thị trường quốc tế.
Cách phân biệt: Cồi sò điệp Mỹ thường to hơn, bề mặt hơi bóng, thịt chắc hơn và có vị ngọt nhẹ hơn so với Hotate Nhật. Nếu cầm thử, cồi sò Mỹ có cảm giác nặng tay hơn do kích thước lớn. Vỏ sò điệp Mỹ cũng có hình tròn nhưng không có màu đỏ đặc trưng như sò Nhật.
Sò Lông (Anadara kagoshimensis)
Sò lông là một loại sò biển nhiệt đới phổ biến ở Việt Nam và nhiều vùng biển Ấn Độ Dương - Thái Bình Dương. Sò lông có hai mảnh vỏ không đều nhau, vỏ bên trái lớn hơn vỏ bên phải, mặt ngoài có nhiều đường gờ và vẩy xếp chồng lên nhau tạo thành lớp lông đặc trưng. Thịt sò lông có vị ngọt mặn, tính ấm và được dùng làm thuốc bổ trong y học cổ truyền.
Cách phân biệt: Sò lông có vỏ dày, nhiều gờ nổi và phủ lông tơ, không trơn bóng như vỏ sò điệp. Thịt sò lông thường nhỏ hơn, có màu trắng hơi đục, không có độ giòn và vị ngọt thanh như cồi sò điệp Nhật. Sò lông sống ở vùng nước nông, cạn hơn và thường được bán nguyên con nhiều hơn là tách lấy cồi.
Sò Mai
Sò mai là loại sò biển có kích thước lớn, vỏ hình tam giác, phình to như bắp chuối, màu nâu thẫm hoặc nâu đỏ. Thịt sò mai chủ yếu nhão và ít ngon, phần ngon nhất là phần còi (cồi) nối liền hai mảnh vỏ, có màu trắng, dày và dai, vị ngọt nhẹ.
Cách phân biệt: Sò mai có cồi lớn, màu trắng đục, dày và dai hơn cồi sò điệp Nhật. Thịt thân sò mai nhão, không có độ giòn và vị ngọt thanh như Hotate. Vỏ sò mai có hình tam giác đặc trưng, khác hẳn hình tròn của sò điệp Nhật[4].
Hướng Dẫn Cách Phân Biệt Cồi Sò Nhật Và Các Loại Cồi Khác Thực Tế
Quan Sát Hình Thức Và Kích Thước
- Cồi sò điệp Nhật: Màu trắng ngà, bề mặt mịn, kích thước vừa phải, tròn đều, thịt dày và giòn.
- Cồi sò điệp Mỹ: Màu trắng sáng, kích thước lớn hơn, thịt chắc và hơi bóng.
- Sò lông: Vỏ có lông tơ, nhiều gờ nổi, thịt nhỏ, màu trắng đục, không giòn.
- Sò mai: Vỏ tam giác, cồi to dày, thịt dai và nhão, màu trắng đục.
Thử Nếm Vị Và Cảm Nhận Kết Cấu
Cồi sò điệp Nhật có vị ngọt thanh, mát, kết cấu giòn nhẹ, tan dần trong miệng. Cồi sò điệp Mỹ ngọt đậm hơn, thịt chắc hơn. Sò lông và sò mai có vị mặn hơn, thịt dai hoặc nhão, không có vị ngọt thanh và độ giòn đặc trưng của Hotate.
Kiểm Tra Nguồn Gốc Và Bao Bì
Nên mua cồi sò điệp Nhật từ các nhà cung cấp uy tín, có tem nhãn rõ ràng, xuất xứ từ Hokkaido, Aomori. Cồi sò điệp Mỹ cũng cần có chứng nhận vùng khai thác Bắc Đại Tây Dương. Các loại sò lông, sò mai thường được bán tại chợ hải sản địa phương hoặc quán ăn đường phố, ít khi có bao bì đóng gói chuyên nghiệp.
Việc phân biệt cồi sò điệp Nhật (Hotate) với các loại cồi sò khác như sò điệp Mỹ, sò lông, sò mai không quá khó nếu bạn chú ý đến hình thức, kích thước, màu sắc, vị giác và nguồn gốc sản phẩm. Hotate Nhật Bản nổi bật với vị ngọt thanh, kết cấu giòn nhẹ và màu trắng ngà đặc trưng, trong khi các loại sò khác có đặc điểm riêng biệt về vỏ, thịt và hương vị. Việc nhận biết đúng loại cồi sò điệp giúp bạn lựa chọn nguyên liệu chất lượng, đảm bảo trải nghiệm ẩm thực cao cấp và tránh bị nhầm lẫn hoặc mua phải hàng kém chất lượng.
Zalo
Messenger
Live chat