Tinh Hoa Ngành Sữa Đức Với Hơn Một Thế Kỷ Di Sản Và Chất Lượng 

Khi nhắc đến các quốc gia có nền công nghiệp sữa phát triển hàng đầu thế giới, Đức luôn là một trong những cái tên được nhắc đến đầu tiên. Không chỉ nổi tiếng với những tiêu chuẩn khắt khe về an toàn thực phẩm, Đức còn là quê hương của nhiều thương hiệu sữa danh tiếng được người tiêu dùng toàn cầu tin tưởng lựa chọn.

Trong số đó, Oldenburger là một thương hiệu tiêu biểu, đại diện cho chất lượng sữa chuẩn Đức, được phân phối rộng rãi tại hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. 
Tên gọi Oldenburger bắt nguồn từ vùng Oldenburg thuộc bang Niedersachsen ở miền Bắc nước Đức. Đây là khu vực nổi tiếng với những cánh đồng cỏ xanh rộng lớn, khí hậu ôn hòa và truyền thống chăn nuôi bò sữa lâu đời. 

Oldenburger được bắt nguồn từ vùng đất có những cánh đồng cỏ xanh và khí hậu lý tưởng để cho nguồn sữa chất lượng cao

Nhờ điều kiện tự nhiên lý tưởng, vùng đất này từ lâu đã trở thành một trong những trung tâm sản xuất sữa chất lượng cao của châu Âu. Chính nguồn nguyên liệu sữa tươi được thu hoạch từ những trang trại bò sữa tại đây đã tạo nên nền tảng cho chất lượng vượt trội của các sản phẩm mang thương hiệu Oldenburger.
Đằng sau sự thành công của Oldenburger là DMK Group (Deutsches Milchkontor) - tập đoàn bơ sữa lớn nhất nước Đức và là một trong những nhà sản xuất sữa hàng đầu châu Âu. 
Với mạng lưới hàng nghìn trang trại bò sữa cùng hệ thống nhà máy hiện đại, DMK xử lý hàng tỷ lít sữa mỗi năm và cung cấp các sản phẩm sữa đến khắp các thị trường quốc tế. Sự kết hợp giữa nguồn nguyên liệu chất lượng, công nghệ chế biến tiên tiến và kinh nghiệm lâu năm đã giúp Oldenburger xây dựng được uy tín vững chắc trên thị trường toàn cầu.

Quý Khách Hàng có thể tìm hiểu rõ hơn qua bài viết Oldenburger - Thương Hiệu Bơ Sữa Phô Mai Hảo Hạng Từ Đức của chúng tôi.

Triết Lý Chất Lượng Của Oldenburger

Các trang trại bò sữa Oldenburger được truyền qua nhiều thế hệ

Oldenburger tin rằng chất lượng sản phẩm phải bắt đầu từ nguồn sữa nguyên liệu.
Các trang trại bò sữa cung cấp sữa cho Oldenburger phần lớn là các trang trại gia đình được truyền qua nhiều thế hệ. Việc chăm sóc bò, quản lý dinh dưỡng và quy trình vắt sữa đều tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Đức.

Chương Trình Milkmaster

Oldenburger áp dụng chương trình Milkmaster nhằm:

• Kiểm soát sức khỏe đàn bò.
• Đảm bảo chất lượng sữa đầu vào.
• Phát triển chăn nuôi bền vững.
• Nâng cao phúc lợi động vật.

Nhờ đó, nguồn sữa luôn đạt tiêu chuẩn cao về độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.

Oldenburger Professional - Dòng Sản Phẩm Dành Cho Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Oldenburger Professional được phát triển riêng cho ngành nhà hàng, khách sạn và bánh ngọt.
Các sản phẩm được hoàn thiện dựa trên sự tư vấn của những đầu bếp hàng đầu nước Đức, trong đó có đầu bếp Michelin nổi tiếng Heiko Antoniewicz - nhà tư vấn chiến lược hàng đầu của Đức trong việc sáng tạo các ý tưởng ẩm thực, là tác giả nhận được 2 giải thưởng toàn cầu về Sách dạy nấu ăn cho 2 tác phẩm “Fingerfood” và “Bread”, ông cũng đã đạt "Giải thưởng đầu bếp Đức" năm 2019 - là năm thứ tư liên tiếp. 
 

Đầu bếp Michelin nổi tiếng Heiko Antoniewicz

Mục tiêu của Oldenburger Professional là mang đến:

• Hiệu suất ổn định.
• Hương vị chuẩn châu Âu.
• Tính ứng dụng cao.
• Giảm rủi ro trong chế biến.

Danh Mục Các Sản Phẩm Của Oldenburger

Quý Khách Hàng Có Thể Tải Catalogue Của Thương Hiệu Oldenburger TẠI ĐÂY

Sữa - Sản Phẩm Nền Tảng Của Oldenburger

1. Sữa Tươi Tiệt Trùng

Các dòng sữa tươi tiệt trùng của Oldenburger/CÁC SẢN PHẨM OLDENBUGER TẠI NGUYÊN HÀ FOOD

Sữa tươi - sản phẩm giàu dinh dưỡng tự nhiên và hương vị thơm ngon, có vô vàn ứng dụng trong nấu ăn và làm bánh.
Sữa có thể dùng trong thức uống lạnh hoặc nóng để giải khát, thêm màu với socola, caramel hoặc trái cây để làm sữa lắc, dùng trong các công thức món tráng miệng như kem, hay thêm vào trà và cà phê.
Đặc tính của sữa tươi:

• Làm từ sữa bò tươi nguyên chất, không dùng sữa bột, không thêm đường, không chất bảo quản.
• Dinh dưỡng cao (chứa nhiều protein và khoáng chất)
• Đa dạng hương vị và nhiều dòng sản phẩm: Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem (3,5% béo) - ít béo (1,5% béo) - tách béo (0,3% béo).

2. Sữa Tươi Có Đường & Ít Đường

Sữa tươi tiệt trùng có đường và ít đường với hộp size cầm tay tiện lợi cho bé

Nhằm đáp ứng nhu cầu và khẩu vị yêu thích của người tiêu dùng Việt Nam, DMK cho ra mắt thêm dòng sữa tươi tiệt trùng có đường và ít đường size 180ml và 110ml.
Đặc tính:

• Được sản xuất từ 100% sữa tươi nguyên chất
• Không sử dụng chất bảo quản
• Hương vị riêng phù hợp với người tiêu dùng tại thị trường Việt Nam

3. Sữa Bột (28% béo)

Sữa bột nguyên kem Oldenburger

Bên cạnh sữa nước, sữa bột nguyên kem Oldenburger cũng là dòng sản phẩm được nhiều gia đình và doanh nghiệp thực phẩm lựa chọn.
Sữa bột có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian dài, là 1 sản phẩm thay thế tuyệt vời cho sữa tươi.
Sữa bột chỉ cần pha với nước là có thể trở thành sữa nước vô cùng tiện lợi.
Đặc Tính:

• Được làm từ sữa bò tươi nguyên chất
• Độ hòa tan hoàn hảo trong cả nước nóng và lạnh
• Thời hạn sử dụng dài
• Được bổ sung thêm vitamin A và D

4. Sữa Cô Đặc

Sữa cô đặc Oldenburger

Sữa cô đặc đầy đủ hương vị béo thơm, là sản phẩm lý tưởng để gia tăng hương vị cho các món trà lạnh hoặc nóng, các món cà phê.Sữa cô đặc được làm bằng cách cho bốc hơi lượng nước trong sữa và có thể lưu trữ trong thời gian dài ở điều kiện nhiệt độ bình thường. Đây là dòng sản phẩm lý tưởng cho các món trà và cà phê.

Kem Sữa Tươi - Whipping Cream

Một trong những thế mạnh nổi bật của Oldenburger chính là nhóm sản phẩm kem sữa tươi (cream) dành cho ngành bánh và nhà hàng chuyên nghiệp. Khi sử dụng để làm bánh kem, mousse, tiramisu hoặc các món tráng miệng cao cấp, kem Oldenburger mang đến hương vị béo ngậy tự nhiên, mềm mượt và tinh tế hơn so với nhiều sản phẩm thông thường trên thị trường. 

1. Kem Sữa Tươi Tiệt Trùng Hiệu Suất Cao & Kem Sữa Tươi Tiệt Trùng (35% béo)

Đặc tính chung:

• Dễ sử dụng, cấu trúc chất kem mịn mướt
• Được làm từ sữa bò tươi, không dùng bột sữa, không dùng chất béo thực vật
• Thiết kế nắp vặn dễ sử dụng và bảo quản.

Các loại Kem Sữa Tươi Oldenburger và độ đánh bông tương ứng/CÁC SẢN PHẨM OLDENBUGER TẠI NGUYÊN HÀ FOOD

Kem Sữa Tươi Tiệt Trùng Hiệu Suất Cao được tạo ra nhằm đáp ứng nhu cầu của các bếp bánh chuyên nghiệp với độ đánh bông hoàn hảo lên tới 200%, đứng kem đến 3 ngày khi bảo quản ở nhiệt độ lạnh.

Kem Sữa Tươi Tiệt Trùng là sản phẩm toàn diện với hương vị đậm đà và kết cấu mềm mượt. Lý tưởng cho các món bánh, món tráng miệng và nước uống. Với độ bông cao lên đến 160% khi đánh bằng máy đánh chuyên nghiệp, chịu nhiệt và axit tốt.

2. Coffee Cream (10% béo) và Coffee Milk (3,5% béo)

Thiết kế nhỏ gọn từng khẩu phần tiện lợi và nắp mở dễ dàng, dùng cho phục vụ tại chỗ và mang đi.

Oldenburger Coffee Cream và Coffee Milk được làm từ 100% sữa tươi và không dùng bất cứ chất phụ gia nào. 
2 sản phẩm này lý tưởng cho tất cả các thức uống nóng dành cho các nhà hàng và quán café hoặc sử dụng tại nhà. Các sản phẩm có màu trắng tự nhiên, làm từ sữa bò tươi nguyên chất. Sản phẩm được đóng gói tiện lợi dạng size nhỏ gọn dùng cho 1 khẩu phần uống, thiết kế dễ mở tiện dụng.

3. Kem Sữa Tươi Nấu - Cooking Cream

Dòng kem sữa tươi nấu phục vụ cho các món gia nhiệt chuyên dụng

Không chỉ phục vụ ngành bánh, Oldenburger còn phát triển các dòng cooking cream dành riêng cho các món ăn nóng như pasta, súp kem, sốt kem hay các món hầm kiểu Âu. Với khả năng chịu nhiệt và chịu axit tốt, sản phẩm giúp đầu bếp duy trì độ mịn của nước sốt, hạn chế hiện tượng tách béo trong quá trình chế biến, từ đó tạo nên những món ăn có hương vị đồng nhất và chuyên nghiệp. 

Kem sữa tươi nấu Cooking Cream có độ béo thấp hơn (20% béo) so với kem sữa tươi Whipping Cream (35% béo)

Món Tráng Miệng

Panna Cotta và Crème Brulee là 2 món tráng miệng truyền thống rất phổ biến ở châu Âu cũng như trên toàn thế giới. Để tự làm các món này theo công thức sẽ tốn khá nhiều thời gian cũng như đòi hỏi kĩ năng, tay nghề. 

Dòng sản phẩm đầu tiên trong danh mục món tráng miệng không chứa lactose

Hiểu được điều đó, Oldenburger đem đến cho bạn những giải pháp tiện lợi và nhanh chóng hơn, giúp các đầu bếp có thể chuẩn bị nhanh cũng như sản phẩm đem lại luôn ổn định đồng nhất, mà hương vị luôn đảm bảo thơm ngon giống như khi bạn tự làm bằng các nguyên liệu khác nhau.
 
Đồng thời, đây là những sản phẩm có thể mở ra nhiều ý tưởng sáng tạo độc đáo trong rất nhiều ứng dụng khác nhau. Đây là những sản phẩm đầu tiên không chứa lactose trong dòng sản phẩm tráng miệng, đảm bảo hương vị tươi ngon và tự nhiên. 

Panna Cotta Oldenburger giúp tiết kiệm 60% thời gian so với cách làm thông thường. Trong khi đó, Crème Brulee lại tiết kiệm lên tận 80% so với phương pháp truyền thống nhưng lại mang hương vị béo ngậy và chân thật như làm theo phương pháp truyền thống, là sản phẩm sử dụng Vani Bourbon thật trong công thức.

Bơ Oldenburger 

Bơ là khởi điểm cho hành trình chất lượng của thương hiệu Oldenburger. Những sản phẩm Bơ mặn của Oldenburger được làm hoàn toàn từ chất béo của sữa tươi nguyên chất.

Bơ là khởi điểm cho hành trình chất lượng của thương hiệu Oldenburger

Được sản xuất từ kem sữa chất lượng cao, bơ mang hương thơm tự nhiên đặc trưng, kết cấu mịn và vị béo hài hòa. Bơ là một sản phẩm đa ứng dụng: Từ các loại bánh ngọt, bánh mì, croissant đến các món sốt dành cho thịt, cá hoặc cho các món spaghetti, pasta, ăn trực tiếp bằng cách phết bơ lên các loại bánh mì, bánh nướng. Bơ Oldenburger đều góp phần tạo nên hương vị chuẩn mực và chất lượng ổn định. 

Sản phẩm Bơ Oldenburger đa dạng với nhiều quy cách từ dạng viên nhỏ dùng 1 lần cho đến khối lớn phù hợp với các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, có cả dòng bơ lạt và bơ mặn cho người tiêu dùng tùy thích lựa chọn phù hợp.

Phô Mai Oldenburger 

Một số sản phẩm Phô Mai Oldenburger/CÁC SẢN PHẨM OLDENBUGER TẠI NGUYÊN HÀ FOOD

Cùng khám phá danh mục phô mai phong phú với nhiều dòng nổi tiếng như Mozzarella, Gouda, Edam cho đến các loại phô mai được yêu thích tại Châu Âu như  Havarti, Tilsit và Burlander (một loại phô mai cứng vừa với nhiều lỗ to).

Phô mai Oldenburger được làm từ sữa bò tươi nguyên chất, có độ béo ~40%, đem đến cho các đầu bếp trên khắp thế giới những sản phẩm với hương vị tự nhiên thơm ngon, dễ sử dụng và ổn định cho cả món nóng và món lạnh. 
Mỗi loại phô mai đều mang những đặc trưng riêng về hương vị, kết cấu và khả năng tan chảy. Đây là những nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong pizza, burger, sandwich, pasta, salad và nhiều món ăn quốc tế khác. 

Mozzarella của Oldenburger nổi tiếng với độ tan chảy hoàn hảo và khả năng kéo sợi tuyệt vời/CHI TIẾT SẢN PHẨM

Nhờ được sản xuất theo tiêu chuẩn truyền thống của châu Âu, các dòng phô mai Oldenburger luôn đáp ứng được yêu cầu khắt khe của cả người tiêu dùng lẫn giới đầu bếp chuyên nghiệp. 

Hiện tại, Phô Mai Oldenburger được sản xuất với nhiều quy cách khác nhau, từ dòng gói nhỏ dùng cho gia đình cho đến đóng gói bao bì khối lớn cho các bếp ăn, nhà hàng,...

Vì Sao Oldenburger Được Tin Dùng Tại Hơn 80 Quốc Gia?

Điều làm nên sự khác biệt của Oldenburger chính là khả năng kết hợp hài hòa giữa nguồn nguyên liệu sữa tươi chất lượng cao, công nghệ sản xuất tiên tiến chuẩn Đức và triết lý phát triển bền vững. Mỗi sản phẩm mang thương hiệu Oldenburger đều là kết quả của một quy trình kiểm soát nghiêm ngặt từ đồng cỏ, trang trại, nhà máy cho đến tay người tiêu dùng. Chính sự chỉn chu trong từng công đoạn đã giúp thương hiệu duy trì được chất lượng ổn định, hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng vượt trội trong suốt nhiều năm qua.

Từ các dòng sữa tươi, sữa bột, sữa đặc, kem sữa, bơ, phô mai cho đến những giải pháp chuyên biệt dành cho ngành bánh, pha chế, nhà hàng và khách sạn, Oldenburger đã xây dựng nên một hệ sinh thái sản phẩm toàn diện, đáp ứng hầu hết nhu cầu của thị trường thực phẩm hiện đại.
 Không chỉ là nguyên liệu phục vụ bữa ăn hằng ngày của hàng triệu gia đình, các sản phẩm Oldenburger còn là lựa chọn tin cậy của các đầu bếp, thợ làm bánh và chuyên gia ẩm thực trên khắp thế giới nhờ tính ổn định, hiệu suất cao và chất lượng đồng nhất.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm, giá trị dinh dưỡng và tính bền vững trong sản xuất, Oldenburger tiếp tục khẳng định vị thế của mình như một đại diện tiêu biểu cho ngành sữa Đức. 
Hơn cả một thương hiệu, Oldenburger là biểu tượng của sự tận tâm, uy tín và chất lượng chuẩn châu Âu - nơi mỗi giọt sữa đều mang theo câu chuyện về truyền thống nông nghiệp lâu đời, sự đổi mới công nghệ và khát vọng mang đến những sản phẩm tốt nhất cho cộng đồng.
 

Writing: Thu Nga Nguyễn