0913.906.653 
Liên hệ
KHUYẾN MÃI THEO TUẦN 
GIÁ THÙNG - COMBO 
SẢN PHẨM DÀNH CHO GIA ĐÌNH 
THỰC PHẨM CHO GIÁNG SINH 
THỰC PHẨM CHẾ BIẾN SẴN 
XÚC XÍCH 
THỊT TƯƠI 
HẢI SẢN - THỦY SẢN 
BƠ-PHÔ MAI-KEM SỮA-SỮA TƯƠI 
XỐT - NƯỚC CHẤM - GIA VỊ 
THỊT XÔNG KHÓI 
JAMBON-PATE-CHẢ 
MỨT-SINH TỐ-SIRO 
SURIMI 
MÌ Ý-NUI-SỐT-DẦU OLIVE 
KHOAI TÂY - ĐẬU - BẮP 
MENU THEO NGÀNH 
THƯƠNG HIỆU NỔI BẬT 
*** Mục lục nội dung ***
Cách chế biến phù hợp với từng phần thịt bò trên sơ đồ thịt
Cho dù đó là chuck, brisket, sườn, thăn, ba rọi, gầu, nạm …điều quan trọng nhất bạn cần biết là làm thế nào để nấu chúng cho phù hợp với sớ thịt, để mang lại món ngon nhất.
Các chuyên gia tại Hội đồng thịt bò Cattlemen và Hiệp hội thịt bò quốc gia Cattlemen đã tạo ra một biểu đồ của tất cả các loại cắt thịt bò khác nhau. Nó được mã hóa bởi một phần của con bò mà nó đến từ và bao gồm các phương pháp nấu ăn được đề nghị như nướng,xào, nấu chậm, áp chảo hoặc lò.
Hình ảnh dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ về các phần cắt của thịt bò và cách chế biến phù hợp
Những miếng thịt bò Úc cơ bản
Round (quả trắng)
Round là các vết cắt tròn có được cắt từ chân sau của con bò. Thường là các cơ bắp của con bò, thịt từ khu vực này là nạc nhưng khá cứng. Bao gồm Steak Steak, Round và Beef Strips.
Top Sirloin
Phần thịt này của con bò có thể khá lớn, vì vậy nhiều loại bít tết có thể được cắt ra từ nó. Thịt ở phần này khá ngon, với hương vị thịt bò thơm và ngọt. Bao gồm top sirloin, Sirloin Center Steak, Center Cut Sirloin, Sirloin Roast, Sirloin Cap và Tri-Tip.
Tenderloin (thăn nội)
Tenderloin là loại thịt mềm nhất mà con bò mang lại. Phần thịt này chiếm nhỏ nhất trong tất cả các phần thịt khác, Phần thăn nội bò Úc này thích hợp đặc biệt với món Steak (Áp chảo hoặc bỏ lò ) bởi đặc trưng mềm, tròn thăn và rất ngọt.Thưởng thức thăn nội Bò, người ta thường cố gắng giữ lại nguyên vị ban đầu của thịt Bò, không cho quá nhiều gia vị, đơn giản chỉ là một chút muối, tiêu là đã có món steak cực kỳ hấp dẫn rồi. Cắt thịt bò ở đây bao gồm Tenderloin, Tenderloin Mông và Tenderloin Centre Cut Steak.
Striploin (thăn ngoại)
Striploin với đặc tính của vị trí phần thịt (nằm gần mông và dẻ sườn cuối) nên thịt mềm, mỡ dầy ngậy nên rất thích hợp với các món Steak, nướng, lẩu, xào hoặc áp chảo. Phổ biến bao gồm như Striploin Roast, T-bone Steak, Striploin Steak (Bone-In) và Striploin Steak (Không xương).
Rib eye (đầu thăn ngoại)
Ribeye là một miếng thịt bò không xương từ phần xương sườn của con bò. Các loại cắt thường được sử dụng bao gồm Rib Eye Roll Steak, Rib Steak (Bone-In), Rib Roast và Whole Rib Eye.
Outside Skirt (diềm thăn)
Outside Skirt đến từ sườn bò. Outside Skirt steak là những vết cắt của cơ hoành, nằm ở khu vực ngay dưới xương sườn trên con bò. Nó hẹp hơn và mỏng hơn diềm thăn và đi kèm với màng được loại bỏ.
Brisket (gầu)
Brisket là một miếng thịt từ ức hoặc ngực dưới của thịt bò. Đây là một trong những miếng thịt dai nhất, khiến nó trở nên hoàn hảo cho món thịt nướng. Khi nói đến thịt này, nhiều chất béo là một điều tốt vì nó giúp giữ ẩm cho thịt.
Zalo
Messenger
Live chat