Bạn Có Thể Mua Cá Hồi Đông Lạnh Thay Vì Tươi

CÂU CHUYỆN ẨM THỰC 697 15/12/2022

Lý Do Bạn Có Thể Mua Cá Hồi Đông Lạnh Thay Vì Cá Hồi Tươi

Khi nói đến thực phẩm, có một giả định tự nhiên là tươi tốt hơn đông lạnh. Tuy nhiên, đó không phải là luôn luôn như vậy. Lấy cá hồi chẳng hạn.

Ngày nay, hải sản, bao gồm cả cá hồi, thường được đông lạnh nhanh ngay sau khi được đánh bắt trên chính thuyền đánh cá hoặc ngay sau khi thuyền cập cảng, bảo quản ở độ tươi ngon nhất.

Hình ảnh cá hồi nguyên con, nếu bạn muốn order một con cá hồi nguyên con organic thì: CLICK XEM NGAY

Mặt khác, trừ khi bạn sống gần mặt nước và có thể lấy cá hồi tươi từ thuyền, thì rất có thể, cá hồi "tươi" mà bạn mua từ quầy hải sản ở cửa hàng tạp hóa của bạn không phải là không tươi như bạn nghĩ, và có khả năng đã bị đóng băng tại một thời điểm và rã đông để trưng bày và bán.

Hình ảnh cá hồi bơi lội tung tăng trong nước.

Con cá đó "có thể đã gần hai tuần tuổi do thời gian vận chuyển, phân phối và chế biến." Và mặc dù có thể có cá hồi tươi ngay cả khi bạn sống xa bất kỳ vùng nước nào, nhưng điều đó đòi hỏi phải bay cá hồi đó qua đêm, điều này làm tăng đáng kể chi phí.

Lợi Ích Của Cá Hồi Đông Lạnh So Với Tươi

Một điều đáng lo ngại là liệu chất lượng cá hồi đông lạnh có tốt như cá hồi tươi hay không. Tuy nhiên, lưu ý rằng, "Cá hồi đông lạnh được đông lạnh ở mức cao nhất, vì vậy nó bổ dưỡng như cá hồi mới đánh bắt.

Trong hầu hết các trường hợp, đông lạnh cá không làm giảm hàm lượng dinh dưỡng và việc đông lạnh đó không ảnh hưởng đến các vitamin tan trong chất béo như A và D.

Hình ảnh cá hồi Fillet thích hợp cho món áp chảo.

Cá hồi đông lạnh thường rẻ hơn cá hồi tươi và có lượng khí thải carbon thấp hơn nhiều.
Công ty điều hành hơn 400 quán cà phê trên toàn quốc, ước tính rằng việc vận chuyển hải sản bằng đường hàng không, thứ mà bạn cần đối với hải sản thực sự tươi sống, tạo ra lượng khí nhà kính gấp 10 lần so với vận chuyển bằng tàu container và gấp 5 lần so với vận chuyển bằng xe tải.

Hình ảnh cá hồi cuộn thích hợp cho món Salmon Roll.

Mua cá hồi đông lạnh cũng có thể giúp giảm lãng phí thực phẩm hiện tại, khoảng một phần ba số cá bán tại quầy hải sản bị vứt bỏ.

Mặc dù bạn chỉ có thể bảo quản cá hồi tươi trong tủ lạnh trong khoảng hai ngày, nhưng cá hồi đông lạnh có thể dùng được tới tám tháng.

Hình ảnh cá hồi cắt khoanh thích hợp cho món áp chảo nướng / Gợi ý cá hồi Organic: XEM NGAY

Hãy tìm cá hồi ở dạng đóng gói sẵn, điều này giúp bạn dễ dàng rã đông những gì bạn cần. Bạn chỉ cần nhớ đừng bao giờ dùng nước ấm để rã đông cá hồi đông lạnh mà thay vào đó, hãy rã đông cá hồi trong tủ lạnh qua đêm để có kết quả tốt nhất.