0913.906.653 
Liên hệ
KHUYẾN MÃI THEO TUẦN 
GIÁ THÙNG - COMBO 
SẢN PHẨM DÀNH CHO GIA ĐÌNH 
THỰC PHẨM ODM & OEM 
THỰC PHẨM CHẾ BIẾN SẴN 
XÚC XÍCH 
THỊT TƯƠI 
HẢI SẢN - THỦY SẢN 
BƠ-PHÔ MAI-KEM SỮA-SỮA TƯƠI 
XỐT - NƯỚC CHẤM - GIA VỊ 
THỊT XÔNG KHÓI 
JAMBON-PATE-CHẢ 
MỨT-SINH TỐ-SIRO 
SURIMI 
MÌ Ý-NUI-SỐT-DẦU OLIVE 
KHOAI TÂY - ĐẬU - BẮP 
MENU THEO NGÀNH 
THƯƠNG HIỆU NỔI BẬT 
Nếu ví ẩm thực là một bức tranh, thì thịt bò Wagyu Nhật Bản chính là nét cọ tinh xảo nhất – vừa sang trọng, vừa đầy cảm xúc. Một miếng Wagyu, với những vân mỡ cẩm thạch lấp lánh, không chỉ là thực phẩm mà còn là tác phẩm nghệ thuật. Nhưng làm sao để hiểu hết giá trị của nó? Câu trả lời nằm ngay trên chiếc tem nhỏ bé đi kèm mỗi miếng Wagyu.
毎度ありがとう ございます。/ Xin cảm ơn quý khách đã quay trở lại.
Tôi còn nhớ lần đầu tiên cầm trên tay một miếng Japanese Black Wagyu – Rib Cap. Trên bao bì là những con số, mã vạch, dòng chữ tiếng Nhật. Với người chưa quen, tất cả như một “mê cung” khó hiểu. Nhưng khi giải mã, ta nhận ra đó chính là hộ chiếu danh giá của một kiệt tác ẩm thực.
Phân Tích Tem Thịt Bò Wagyu A5 Nhật – Hiểu Rõ Từng Con Số
Khi nhắc đến thịt bò Wagyu Nhật Bản, ai cũng nghĩ ngay đến sự xa xỉ, mềm tan trong miệng, và vân mỡ cẩm thạch đẹp như tranh. Nhưng làm sao để phân biệt đâu là Wagyu “xịn”, đâu là hàng nhập chuẩn? Câu trả lời nằm ngay trên tem sản phẩm.
Hôm nay, chúng ta sẽ “mổ xẻ” tem của một miếng Japanese Black Wagyu – Rib Cap để thấy được sự minh bạch và giá trị thực sự của loại thịt này.
Product of Japan: Xác nhận thịt được nhập trực tiếp từ Nhật, không qua trung gian tái chế hoặc gia công ở nước khác. Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng để phân biệt Wagyu Nhật thật với các loại “Wagyu style beef” từ Mỹ, Úc hay Canada.
Phần Thịt – Rib Cap (còn gọi là Deckle hay Cap of Ribeye) phần nắp mỡ và cơ bám trên lõi ribeye. Đây là phần được nhiều đầu bếp ca ngợi là ngon nhất của con bò: béo, mềm, thơm và giàu hương vị hơn cả ribeye.
Giống Bò – JAPANESE BLACK WAGYUĐây là giống bò nổi tiếng nhất trong 4 giống Wagyu của Nhật (gồm Japanese Black, Brown, Shorthorn và Polled). Japanese Black được nuôi dưỡng theo chế độ đặc biệt, tạo nên vân mỡ cẩm thạch (marbling) hoàn hảo, làm nên danh tiếng Wagyu khắp thế giới.
Mã Số Con Bò – Ví dụ : 355368371 Đây chính là ID nhận dạng từng con bò giống như chứng minh nhân dân. Ở Nhật, mỗi con Wagyu đều có hồ sơ phả hệ, lịch sử nuôi dưỡng rõ ràng. Chỉ cần nhập số này vào hệ thống truy xuất, bạn sẽ biết con bò được sinh ra ở đâu, nuôi tại tỉnh nào, thậm chí cả tên trại chăn nuôi.
Thịt được bảo quản đông -18°C, nên hạn sử dụng có thể lên đến 2 năm. Tuy nhiên, với giới sành ăn, thưởng thức trong vòng 6–12 tháng là lý tưởng nhất để giữ trọn vẹn hương vị. Một miếng rib cap khoảng hơn 1kg rất hợp để nướng nguyên khối, làm steak hoặc yakiniku.
Nhà Sản Xuất Và Nhà Cắt Thịt Processing & Cutting Plant: USUNE Co., Ltd Đây là công ty uy tín tại Tokyo, chuyên phân phối Wagyu chất lượng cao ra thế giới. Có địa chỉ, số điện thoại rõ ràng – giúp người tiêu dùng hoàn toàn yên tâm.
Vì Sao Tem Này Quan Trọng?
Trong thời đại mà Wagyu giả tràn lan, việc có một tem đầy đủ thông tin minh bạch như thế này là tấm “giấy thông hành” khẳng định: Đây là Wagyu Nhật chính gốc. Có thể truy xuất nguồn gốc đến từng con bò. Đảm bảo an toàn thực phẩm, đúng quy trình xuất khẩu quốc tế. Một miếng Rib Cap Wagyu Nhật Bản không chỉ là món ăn nó còn là tác phẩm nghệ thuật của ẩm thực. Và chiếc tem đi kèm chính là “giấy khai sinh” cho kiệt tác đó.
Các Món Ăn Đi Với Marbling Trong Bò Nhật
Một trong những đặc trưng nổi bật của Wagyu Nhật chính là vân mỡ cẩm thạch (marbling). Mỡ Wagyu không hề gây ngấy mà tan chảy ở nhiệt độ thấp, tạo nên hương vị ngọt béo khó tả. Tùy cấp độ marbling, ta có thể chọn món ăn phù hợp:
1. Sukiyaki (Lẩu ngọt kiểu Nhật)
-
Sử dụng những lát thịt Wagyu mỏng, marbling cao.
-
Khi nhúng trong nước sốt ngọt (shoyu + đường + mirin), mỡ Wagyu tan ra, phủ vị ngọt đậm đà lên từng lát thịt.
-
Đây là món ăn “quốc dân” khi nhắc đến Wagyu Nhật.
2. Shabu-shabu
-
Cũng là lẩu, nhưng thiên về vị thanh nhẹ.
-
Thịt được thái siêu mỏng, nhúng qua nước dùng kombu rồi chấm cùng sốt goma (vừng) hoặc ponzu (chanh giấm).
-
Marbling vừa phải (A4 – A5) sẽ cho cảm giác tan chảy ngay khi đưa vào miệng.
3. Yakiniku (Thịt nướng kiểu Nhật)
-
Miếng Wagyu được cắt thành lát dày vừa, nướng nhanh trên than hoặc chảo gang.
-
Marbling cao giúp thịt không khô, mà thơm béo ngậy.
-
Chấm với tare (sốt ngọt mặn) hoặc muối biển đơn giản để cảm nhận rõ vị thịt.
4. Steak Wagyu
-
Phù hợp với phần Ribeye, Striploin, Rib Cap – những phần có nhiều marbling.
-
Chỉ cần áp chảo hoặc nướng đơn giản, không cần tẩm ướp cầu kỳ.
-
Mỡ Wagyu sẽ “tự kể câu chuyện hương vị” khi tan chảy.
5. Sushi & Sashimi Wagyu
-
Một trong những phong cách ăn “sang chảnh” nhất.
-
Wagyu cắt lát mỏng, có thể ăn sống, seared (áp lửa nhẹ), hoặc đặt lên cơm sushi.
-
Marbling làm tăng độ béo, kết hợp với wasabi và shoyu tạo nên hương vị độc đáo.
Cấp Bậc Phân Loại Trong Bò Nhật
Để hiểu giá trị Wagyu, phải nắm rõ grading system – hệ thống phân loại. Nhật Bản có quy trình chặt chẽ do Hiệp hội đánh giá thịt Nhật Bản (JMGA) quản lý.
1. Hệ thống A, B, C (Yield Grade – Tỷ lệ thịt)
-
A: Nhiều thịt nhất, chất lượng cao nhất.
-
B: Trung bình.
-
C: Thấp nhất.
2. Thang điểm 1–5 (Quality Grade – Chất lượng thịt)
Đánh giá dựa trên 4 yếu tố:
-
Marbling (vân mỡ cẩm thạch)
-
Màu sắc & độ sáng của thịt
-
Độ chắc & kết cấu
-
Màu sắc & chất lượng mỡ
→ Thang điểm từ 1 đến 5, trong đó 5 là cao nhất.
3. Kết hợp lại thành ký hiệu A1 – A5
-
A5: Cao cấp nhất, nhiều marbling, thịt mềm, vị ngọt béo hoàn hảo.
-
A4: Cũng rất ngon, marbling đẹp, giá dễ tiếp cận hơn.
-
A3: Ít marbling hơn, thích hợp cho những ai muốn cân bằng giữa vị béo và độ nạc.
Một Tem, Ngàn Câu Chuyện
Đằng sau chiếc tem Wagyu Nhật là cả một hệ thống minh bạch: từ giống bò, nguồn gốc, phương thức nuôi dưỡng cho đến cách chế biến. Với Wagyu, mỗi miếng thịt không chỉ là món ăn, mà còn là hành trình nghệ thuật mà người Nhật đã dày công gìn giữ.
Nếu bạn là tín đồ Wagyu, hãy tập thói quen đọc tem. Vì mỗi con số, mỗi ký tự, đều kể một câu chuyện về sự tinh hoa, chỉn chu và đẳng cấp.
Zalo
Messenger
Live chat